Ateyon Chardonnay 2021 Weinberg Dolomiten igt

Details zum Wein

Der Wein
Goldgelb. Intensive Nase, warm und komplex: Noten von Mandeln, Marzipan und Vanille. Beim Verkosten schmeichelnd und intensiv, lebhaft und in Balance in einer natürlichen Frische.

Weingut
St. Justina Schwarhof «Lack», St. Justina Schwarhof «Mandelbaum», St. Justina Schwarhof «Kirschbaum» auf 440 bis 490 Meter Meereshöhe mit Süd-Ausrichtung. Moränenablagerungen, Sand-, Lehm- und Porphyrböden. Alpines, mediterranes Klima. Die Reben stammen aus dem Jahr 1997. Biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Spontanvergärung mit Pied de Cuve mit biologischer Säureabbau. Ausbau 50 % im grossen Holzfass für 11 Monate, 50 % im Tonneau für 11 Monate.

Trinktemperatur
11-13° C

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gegrilltem Fisch, zu anspruchsvolleren Fleischgerichten und auch zu Süssspeisen.