Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva 2018 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Dunkelpurpur mit granatroten Reflexen. Das Bukett ein Hauch von schwarzer Johannisbeere und Melisse, begleitet von den Lohestoffen der Eiche. Groß in seiner Struktur. Reich an Gerbstoffen und lang anhaltend; trocken.

Weingut
Ölleiten in Kaltern, Südosthang auf 300 Meter Meereshöhe. Moränenboden und sandiger Lehmboden. Spalier- und Pergelerziehung. Der ladinische Name stammt aus der Sagenwelt der Dolomiten und bedeutet: Glühend roter Stein im bleichen Fels.

Vinifikation
Langsame Gärführung mit mehrmaligem Untertauchen des Tresterhutes zur stärkeren Extraktion der Duft- und Farbstoffe, anschließend Lagerung des Weines für 20 Monate in kleinen Eichenholzfässern.

Trinktemperatur
17° C

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gebratenem und gegrilltem Rindfleisch, Wild und pikantem Käse.