Praepositus Blauburgunder Riserva 2020 Eisacktal DOC

Der Wein
Von rubinrot bis purpurrot in der Farbe. Duft nach Sauerkirschen, Roten Beeren, Zwetschgen und Waldboden; elegant, samtig und saftig am Gaumen. Geschmeidiger, mittelschwerer Wein mit animierender Säure, der sich jetzt schon sehr gut genießen lässt, aber auch noch ein paar Jahre gelagert werden kann.

Weingut
Das Kloster Neustift wurde im Jahr 1142 vom seligen Hartmann, dem Bischof von Brixen, gegründet, es besitzt Weinberge in verschiedenen Lagen, die optimale Bedingungen für verschiedene Rebsorten bieten.
Im Brixner Talkessel finden Kerner, Sylvaner, Riesling und Grüner Veltliner optimale Bedingungen vor. In Bozen gedeihen Lagrein und Vernatsch auf warmen Porphyrböden. In Girlan wächst Blauburgunder auf kargen Schotter- und Lehmböden.

Im Eisacktal werden seit mehr als 2000 Jahren Reben angebaut. Die Böden aus Quarzphyllit, Schiefer, Granit und Dolomit verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität, während das kühle Klima für intensive Fruchtnoten und lebendige Säure sorgt. Im Kloster Neustift werden hauptsächlich Weißweinsorten wie Sylvaner, Kerner, Riesling, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer angebaut.

Da die Bedingungen im Eisacktal für Rotweinsorten zu hart sind, hat das Kloster Neustift im Jahr 1623 Weinberge in Bozen erworben. Hier herrschen ideale Bedingungen für einen kraftvoll-saftigen Lagrein und den charaktervollen St. Magdalener.

Das Kloster erwarb 1938 den Marklhof in Girlan, wo Blauburgunder und Vernatsch angebaut werden.

Das Kloster Neustift legt großen Wert auf Qualität, Respekt vor dem Terroir und Nachhaltigkeit. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit großer Sorgfalt, um Trauben von höchster Qualität zu erzeugen. Die Weine werden schonend verarbeitet und haben ausreichend Zeit zum Reifen. Das Kloster setzt auf eine naturnahe Produktion und arbeitet seit 1992 CO2-neutral.

Die Kellerei des Klosters Neustift ist eine der ältesten aktiven Kellereien der Welt. Im Laufe der Jahrhunderte wurden neue Weingüter erworben und neue Sorten angebaut. Es gibt eine enge Zusammenarbeit mit den Mitgliedern der Weiproduzentengenossenschaft Neustift-Brixen und Umgebung.

Vinifikation
Edelstahl, mit kontrollierter Tresterflutung für ca. 15 Tage bei maximal 28° C. Säureabbau und Reifung für ca. 24 Monate in französischem Barrique (2/3 im Zweitdurchgang, 1/3 neue), weitere 12 Monate Flaschenreife.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 20 Jahre.

Empfehlung
Passend zu hellem Braten, Lammfleisch und Weichkäsen. Er passt zudem zu Gerichten wie Kalbsgeschnetzeltem mit Pilzrahmsauce und Nudeln, zu Milchferkel mit Apfel-Kartoffelpüree, zu gegrillter Poularde mit geschmorten Auberginen oder zu Spaghetti mit Muscheln und Rotweinsauce.

Alkoholgehalt
13.5%