Blauburgunder Riserva Praepositus 2018

Details zum Wein

Der Wein
Von rubinrot bis purpurrot in der Farbe. Duft nach Sauerkirschen, Roten Beeren, Zwetschgen und Waldboden; elegant, samtig und saftig am Gaumen. Geschmeidiger, mittelschwerer Wein mit animierender Säure, der sich jetzt schon sehr gut genießen lässt, aber auch noch ein paar Jahre gelagert werden kann.

Weingut
Eppan, Fraktion Girlan auf 350 Meter Meereshöhe mit Nord-Ausrichtung. Schottriger Moränenboden. Die Reben stammen aus den 1990er Jahren.

Vinifikation
Edelstahl, mit kontrollierter Tresterflutung für ca. 15 Tage bei maximal 28° C. Säureabbau und Reifung für ca. 24 Monate in französischem Barrique (2/3 im Zweitdurchgang, 1/3 neue), weitere 12 Monate Flaschenreife.

Trinktemperatur
14-16° C

Trinkreife
In den nächsten 20 Jahre.

Empfehlung
Passend zu hellem Braten, Lammfleisch und Weichkäsen. Er passt zudem zu Gerichten wie Kalbsgeschnetzeltem mit Pilzrahmsauce und Nudeln, zu Milchferkel mit Apfel-Kartoffelpüree, zu gegrillter Poularde mit geschmorten Auberginen oder zu Spaghetti mit Muscheln und Rotweinsauce.