Praepositus Pinot Grigio 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes Goldgelb. Birne, Apfel, Honig, Quitte, Vanille und Biskuit. Am Gaumen weich und kraftvoll, saftig und würzig. Langer, salziger Abgang.

Weingut
Neustift und Raas auf 650 bis 700 Meter Meereshöhe mit Südwest- / Süd-Ausrichtung. Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus der zweiten Hälfte der 2000er Jahre.

Vinifikation
Die Hälfte des Mostes gärt und reift in Eichenfässern zu 30 hl, die Hälfte in französischem Barrique. Gärtemperatur: 17° C. Lagerungsdauer: 10 Monate. Flaschenreife: 2 Monate.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitifwein, zu Salattellern, Risotto und Fleisch.