Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Ein besonders einprägsamer Weißwein, grünlich bis hellgelb in der Farbe; Duft erinnert an Holunder, Brennnessel und Paprika. Erfrischend und lebendig am Gaumen, mit angenehmer Fülle und einer mineralisch, saftigen Würze.

Weingut
Brixner Talkessel und Girlan auf 350 bis 420 Meter Meereshöhe und 650 bis 750 Meter Meereshöhe mit Südost- bis Südwest-Ausrichtung. Schottriger, mineralhaltiger Moränenboden. Guyoterziehung. 

Vinifikation
Gärbehälter: Edelstahl. Gärtemperatur: 17-19 °C. Verwendete Hefen: Natürliche und Reinzuchthefen. Lagerungsdauer: 6 Monate in Edelstahltanks.

Trinktemperatur
8-10° C

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitifwein, zu vegetarischen Vorspeisen, Suppen, Nudelgerichten, Spargeln und gegrilltem Fisch.