Syvì weiss 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Hellgelb mit grünen Reflexen. Verführerisch, frisch und leicht aromatisch. Leichter Körper, feinen würzig fruchtig und saftige Noten.

Weingut
Weinlagen im Eisacktal Goldmuskateller und Sauvignon aus ausgewählten Lagen im Überetsch. Drahtrahmenerziehung.

Vinifikation
Nach dem sorgfältigen Abbeeren der Grüner Veltliner Trauben und einiger Zeit Kaltmazeration wird die Maische sanft gepresst. Die Temperatur des Mostes wird auf ca. 17° C reguliert, und dann kann die Gärung beginnen. Bei ca 2 / 3 der Gährung werden die aromatischen Sorten beigemischt. Nach ungefähr einer Woche tätigen wir den ersten Abstich von der groben Hefe. Die nächsten Monate reift der Jungwein im Stahlfass mit häufigem Aufrühren der Feinhefe. Gegen April des darauf folgenden Jahres wird der Wein abgefüllt.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif und zu sommerlichen Vorspeisen und Fischgerichten.

Alkoholgehalt
12.5%