Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtende Farbe mit grüngelblichen Reflexen. Aromatischer, ausgeprägter Geruch, mit Holunder, Stachelbeere und reifen Südfrüchten in der Aromatik. Kernige Säure; mineralisch und anhaltendem Abgang.

Weingut
Ausgesuchten Weinbergen aus dem Südtiroler Überetsch. Drahtrahmenerziehung.

Vinifikation
Nach der Kaltmazeration wird die Würze schonend gepresst. Die Temperatur der Würze wird auf 17° C gebracht, wonach die Gärung beginnt. Der Wein reift mehrere Monate in Stahlfässern unter häufigem Rühren der Feinhefe. Der Wein wird ungefähr im April nächsten Jahres abgefüllt.

Trinktemperatur
8-10° C

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen, Spargelgerichte, Gemüse- und Fischgerichte Schalen- und Krustentiere.

Alkoholgehalt
13.0%