Cabernet Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Der Cabernet Sauvignon gehört zu den körperreichen Rotweinen mit granat- bis dunkel granatroter Farbe. Er besitzt einen erdigen Geruch und einen vollmundigen, leicht herben Geschmack. Er besitzt Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, grüner Paprika, Zedernholz und Tabak.

Weingut
Die Kellerei Tramin ist eine renommierte Genossenschaft in Südtirol, die den Charme der Natur und die Schönheit der Landschaft verkörpert. Seit ihrer Gründung im Jahr 1898 hat sie sich zu einer weltweit anerkannten Institution entwickelt. Mit 160 Winzerfamilien und insgesamt 270 Hektar Weinbergen produziert die Kellerei jährlich etwa 1,9 Millionen Flaschen Wein. Die Kellerei Tramin ist stolz auf ihre genossenschaftliche Tradition und legt Wert auf Pflichtbewusstsein, Einsatz, Zuversicht und Kreativität. Der Gewürztraminer, eine Rebsorte von großer Bedeutung in Tramin, wird dort seit über tausend Jahren angebaut. Die einzigartigen Umweltbedingungen, darunter das alpin-mediterrane Mikroklima und der kalkhaltige Boden, verleihen den Gewürztraminern eine intensive Aromatik und eine belebende Säure. Die Kellerei Tramin ist stolz darauf, die typischen Eigenschaften des Gewürztraminers in verschiedenen Varianten ihres Sortiments zum Ausdruck zu bringen. Die Weinberge der Kellerei erstrecken sich über verschiedene mikroklimatische Zonen und Bodenzusammensetzungen, was zu Weinen mit einer starken Identität führt. Dank der Zusammenarbeit mit den Winzern können die Arbeiten im Weinberg individuell angepasst werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Vinifikation
Die Trauben werden per Hand gelesen, in kleineren Behälter angeliefert und schonend abgepresst. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (19° C) im Stahltank. 

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
13%