Cabernet Sauvignon 2018 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der Cabernet Sauvignon gehört zu den körperreichen Rotweinen mit granat- bis dunkel granatroter Farbe. Er besitzt einen erdigen Geruch und einen vollmundigen, leicht herben Geschmack. Er besitzt Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, grüner Paprika, Zedernholz und Tabak.

Weingut
Die Trauben für den Cabernet Sauvignon gedeihen auf Hanglagen zwischen 200 und 400 Meter Meereshöhe. Die Weinberge verfügen über kalkreiche, lehmige bis schotterlehmige Böden und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt.

Vinifikation
Die Trauben werden per Hand gelesen, in kleineren Behälter angeliefert und schonend abgepresst. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (19° C) im Stahltank. 

Trinktemperatur
18-20° C

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.