Merlot 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein leicht herber Rotwein von granatrot- bis dunkelgranatroter Farbe. Im Geruch erinnert er leicht nach Gras und wildem Wein. Sein Geschmack ist vollmundig und herb, mit Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere.

Weingut
Die Trauben gedeihen auf Hanglagen zwischen 250 und 400 Meter Meereshöhe. Die Weinberge verfügen über kalkreiche, lehmige bis schotterlehmige Böden und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt. 

Vinifikation
Nach der Lese wurden die Trauben einer Maischegärung unterzogen, die bei kontrollierter Temperatur (28-30° C) stattfand. Der anschließende biologische Säureabbau erfolgte im großen Holzfass, wo der Merlot auch gelagert wurde.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wild, Wildgeflügel und pikantem Käse.

Alkoholgehalt
13.0%