Marjun Blauburgunder Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Marjon präsentiert sich in einer rubin- bis granatroten Robe und entwickelt im Glas einen harmonischen Duft nach Waldbeere, Pflaume und Kirsche, unterlegt von einer würzigen Kräuternote. Erfrischende Säure, saftige Fruchtigkeit und anhaltende Würze im Abgang.    

Weingut
Die Trauben für den Blauburgunder gedeihen auf kalkhaltigen Lehmböden auf mittleren Hügellagen auf 350 bis 650 Meter Meereshöhe. Sonnige, vom mediterranen Klima geprägte Tage und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschte Nachtstunden.

Vinifikation
Die Trauben werden händisch in kleine Behälter geerntet und schonend entrappt. Aufgrund der Schwerkraft fließt der Most sodann in die darunterliegenden Holzfässer und wird einer 4-tägigen Kaltmazeration unterzogen. Nach zweiwöchiger Gärung und Abzug der Trester ruht der Wein drei Tage lang im Betonbehälter und wird anschließend in Pièces (Eichenholzfass zu 228 l) abgezogen.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-10 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Teigwaren mit Fleisch oder Pilzen, Kalbstatar. Fleisch- und Wildgerichten, und zu würzigem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%