Vorberg Weissburgunder Riserva 2018 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Strohgelb leuchtend. Mehrschichtiges Bouquet mit Noten von reifen Früchten wie Honigmelone, weißem Pfirsich. Die kompakte Struktur mit elegentem Schmelz sorgt für einen würzigen, langanhaltenden, druckvoll mineralischen Abgang.

Weingut
Terlan auf 450 bis 650 Meter Meereshöhe mit Südsüdwest-Ausrichtung. Skelettreichen sandig-lehmigen Böden mit hohen Quarzanteil. Aussergewöhnlich mildes, submediterranes Klima.

Vinifikation
Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im großen Eichenfass (70 & 30 hl); parzieller biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate auf der Feinhefe im traditionellen Holzfass.

Trinktemperatur
12-14°C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu einer würzigen Fischsuppe aber auch gepfefferten Miesmuscheln sowie Spaghetti allo scoglio, gratinierten Miesmuscheln, gegrilltem Tintenfisch oder geschmorten Saibling.