Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Strohgelb. Kraft und Spannung beschreiben den klassischen Weissburgunder, der sich am Gaumen durch das Aroma von Birnen und Quitten fruchtig aber auch mineralisch-salzig zeigt.

Weingut
Terlan auf 350 bis 900 Meter Meereshöhe mit Südwest-Ausrichtung. Skelettreichen sandig-lehmigen Böden mit hohen Quarzanteil. Aussergewöhnlich mildes, submediterranes Klima.

Vinifikation
Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6 - 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fischvorspeisen wie Lachs- und Thunfischcarpaccio, mit Stracchino gefüllte Zucchiniblüten oder in Kombination zur Burrata, Salat von der Avocado.