St. Magdalener classico 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Kräftiges Rubinrot. Klaren vordergründigen Frucht nach schwarzen Holunderbeeren und Kirschen am Duft. Ebenso fruchtbetont am Gaumen aber gleichzeitig weich und elegant hat dieser Rotwein auch durch seine ausgewogene Säurestruktur und den niedrigen Gerbstoffgehalt ein ansprechendes Format.

Weingut
Terlan auf 300 bis 600 Meter Meereshöhe. Skelettreichen sandig-lehmigen Böden mit hohen Quarzanteil. Aussergewöhnlich mildes, submediterranes Klima.

Vinifikation
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-8 Monate im großen Holzfass.

Trinktemperatur
12-14° C

Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu einem Räucherteller mit Speck und Bündnerfleisch aber auch Carne salada vom Hirsch mit eingelegten Pilzen und Frischkäsemousse oder saurem Rindfleisch.