Torilan Merlot Cabernet 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Intensives Granatrot mit rubinroten Reflexen. Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Eine interessante Symbiose aus Früchten, Gewürzen und saftigen Cabernet-Tanninen sowie der Fülle und Komplexität von Merlot.

Weingut
Terlan auf 260 bis 290 Meter Meereshöhe. Skelettreichen sandig-lehmigen Böden mit hohen Quarzanteil. Aussergewöhnlich mildes, submediterranes Klima.

Vinifikation
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-10 Monate im großen Holzfass. Assemblage sechs Monate vor der Flaschenfüllung.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gegrilltem Kotelett mit Ratatouille, Hirschmedaillon in Schüttelbrotkruste mit Schupfnudeln.