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Kellerei St.Pauls

Praeclarus Brut 2019 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 23.90
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Verkaufspreis
CHF 23.90
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Traubensorten:

  • Chardonnay






Details zum Wein

Der Wein
Brillantes Gelb mit goldenen Reflexen. Intensives und besonders feines, samtiges Bouquet nach Mandelblüten, Pfirsich und Aprikosen, mit Anklängen von frischer Haselnuss und Brotkruste. Sehr feine und langanhaltende Perlage.

Weingut
Eppan zwischen 300 und 500 Meter Meereshöhe auf dem kalkhaltigen Dolomitgestein des Mendelgebirgszugs mit Sand- und Lehmeinlagerungen. Die Südost-Ausrichtung, die beständige Durchlüftung durch Fallwinde sowie die herbstlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein einzigartiges Kleinklima, in dem die Trauben überdurchschnittlich lange und gut an der Rebe reifen und dadurch ein optimales Säure-Zucker-Verhältnis entwickeln.

Vinifikation
Mehrmonatiger Ausbau des Grundweins im großen Holzfass, anschließend traditionelle Flaschengärung und 40 Monate Reife auf der Feinhefe bei natürlich konstanter Temperatur im historischen Bunker.

Trinktemperatur
2-4° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif, zu Tartar, roher Fisch, Fischvorspeisen.

Alkoholgehalt
12.5%