Sanctissimus Weissburgunder Riserva 2017 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der facettenreiche Jahrgang 2017 verspricht ein komplexes Aromaerlebnis und entwickelt sich am Gaumen sehr dicht und mineralisch. Dieser Weissburgunder überzeugt mit einem faszinierenden Spiel aus Säure, Frucht und Komplexität. Leuchtendes Strohgelb. Differenzierte Nase, zeigt Noten nach reifem Apfel, dazu feine würzige Töne, nach Salbei. Am Gaumen voluminös, saftig, cremig und anhaltend im Abgang.

Weingut
Kalkhaltige Moränenschuttablagerung aus der Eiszeit; nach Süden ausgerichtete Steillage auf 350 - 400 Meter Meereshöhe. Die Reben stammen aus dem Jahr 1899.

Vinifikation
Schonende Vergärung auf den Schalen in großen Tonamphoren, Reifung im großen Holzfass aus Eppaner Eiche.

Trinktemperatur
10-15 °C

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahre.

Empfehlung
Passend zu hellem Fleisch, edlem Fisch und auch würzigem Gemüse oder einfach als Wein für eine besondere Gelegenheit.