Aurie Petit Manseng passito 2021 Mitterberg igt

Der Wein
Vielschichtiges Bouquet nach Quitte und Honig, getrockneten Marillen und Mango. Am Gaumen überrascht dieser Wein mit einem einzigartigen Spiel von Süsse und Säure.

Weingut
Die Kellerei St. Pauls wurde im Jahr 1907 gegründet und legt seit Generationen Wert auf Weine mit klarer Identität, die die Besonderheiten des Terroirs hervorheben. St. Pauls zeichnet sich durch eine natürliche Vielfalt von Lagen aus, die sich in unterschiedlichen Höhen, Ausrichtungen und Böden befinden und jeder Rebsorte den optimalen Standort bieten. Die Kellerei arbeitet mit großer Sorgfalt und widmet sich mit vereinten Kräften der Bewirtschaftung der 185 Hektar besten Lagen in Südtirol. Durch strenge Auswahl und behutsame Verarbeitung im Keller entstehen besondere Weine, die sich durch Sortentypizität, Eleganz und präzise Stilistik auszeichnen. Das Terroir von St. Pauls besticht durch eine natürliche Vielfalt an Lagen mit unterschiedlichen Bodentypen und klimatischen Bedingungen. Die Kellerei setzt auf nachhaltiges und qualitativ hochwertiges Arbeiten, angefangen bei den Winzern im Weinberg. Die Kellerei St. Pauls ist zertifiziert nach höchsten Standards im Bereich der Lebensmittelproduktion und -sicherheit und arbeitet energieeffizient mit modernen Maschinen. Die Vision der Kellerei ist es, Lebensfreude seit Generationen zu teilen und für Generationen weiter erlebbar zu machen.

Vinifikation
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, natürlicher Gärstopp durch Kälte und anschließende Reife für 12 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Desserts und gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
10.5%