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Kellerei St.Pauls

Praeclarus blanc de blancs brut 2019 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 25.00
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Verkaufspreis
CHF 25.00
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Traubensorten:

  • Chardonnay

Jahrgang: 2019






Details zum Wein

Der Wein
Verperlte Südtiroler Lebensfreude. Eleganz, Frische, Harmonie und Komplexität. Animierend und verführend. Erfrischend und lebendig. Brillantes Gelb mit goldenen Reflexen. Intensives und besonders feines, samtiges Bouquet nach Mandelblüten, Pfirsich und Aprikosen, mit Anklängen von frischer Haselnuss und Brotkruste. Sehr feine und langanhaltende Perlage.

Weingut
Die Chardonnay-Trauben wurzeln in Weinbergen oberhalb von St. Pauls zwischen 300 und 500 Meter Meereshöhe auf dem kalkhaltigen Dolomitgestein des Mendelgebirgszugs mit Sand- und Lehmeinlagerungen. Die Südost-Ausrichtung, die beständige Durchlüftung durch Fallwinde sowie die herbstlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein einzigartiges Kleinklima, in dem die Trauben überdurchschnittlich lange und gut an der Rebe reifen und dadurch ein optimales Säure-Zucker-Verhältnis entwickeln

Vinifikation
Reife Trauben, von Hand gelesen. Schonende Ganztraubenpressung. Mehrmonatiger Ausbau des Grundweins im großen Holzfass, anschließend traditionelle Flaschengärung und 40 Monate Reife auf der Feinhefe bei natürlich konstanter Temperatur im historischen Bunker.

Trinktemperatur
2-4° C

Trinktreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Als Aperitif oder zum Dîner au Champagne.