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Kellerei St.Pauls

Praeclarus Pas dosé 2014 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 29.80
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Verkaufspreis
CHF 29.80
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Traubensorten:

  • Chardonnay






Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb mit silbernen Reflexen. Charakterbetont, feine Zitrusfrüchte und ein Hauch von weißen Blüten. Nuancen von Trockenfrüchten, weißem Pfirsich, reifer Marille, frischen Bergkräutern, Gewürzbrot und Brioche. Samtige Textur. Langer, mineralischer Abgang.

Weingut
Die Chardonnay-Trauben wurzeln in unseren ältesten, exponierten Eppaner Lagen zwischen 300 und 500 m Meereshöhe auf dem kalkhaltigen Dolomitgestein des Mendelgebirgszugs mit Sand- und Lehmeinlagerungen. Die Südost-Ausrichtung, die beständige Durchlüftung durch Fallwinde sowie die herbstlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein einzigartiges Kleinklima, in dem die Trauben überdurchschnittlich lange und gut an der Rebe reifen und dadurch ein optimales Säure-Zucker-Verhältnis entwickeln.

Vinifikation
Mehrmonatiger Ausbau des Grundweins im großen Holzfass, anschließend traditionelle Flaschengärung und 60 Monate Reife auf der Feinhefe bei natürlich konstanter Temperatur im historischen Bunker.

Trinktemperatur
2-4° C.

Trinktreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Als Aperitif, zu Tartar, roher Fisch, Fischvorspeisen.

Alkoholgehalt
12.5%