Sanct Valentin Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Gelbgrün. Dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reife Johannisbeere. Knackige Säure, geschmeidiger Körper und elegante geschmackliche Fülle.

Weingut
Ausgewählte Weingüter in St. Michael und Eppan / Berg auf 450 bis 600 Meter Meereshöhe mit Südost-Ausrichtung. Kalkschotterböden. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den Jahren 1988 bis 2011. 

Vinifikation
Der größte Teil (90%) wird in Stahltanks vergoren, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird. Der Rest wird im Holz vergoren und ausgebaut.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Passend zu gebratenem Fisch wie Rotbarsch, Seezunge oder Saibling auf Paprikaschotencreme, aber auch zu würzigem Gemüse-Risotto.

Alkoholgehalt
14%