Sanct Valentin Weissburgunder 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Goldgelb mit grünen Reflexen. Weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille. Samtig, frisch und geschmacklich elegant, konzentriert.

Weingut
Ausgesuchte Weinberge in Eppan-Berg auf 450 bis 600 Meter Meereshöhe mit Südsüdost-Ausrichtung. Kalkschotterböden mit Lehm. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den Jahren 1988 bis 2010.

Vinifikation
Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass gekeltert. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine vereint und reifen gemeinsam weitere sechs Monate im Stahltank.

Trinktemperatur
8-12° C

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fischgerichten wie Thunfisch-Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi. Auch zu Spargel und hellem Fleisch oder zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutz-Krapfen oder Spinatspatzen.