Fallwind Merlot Cabernet 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Schwarzrot. Duftend nach Johannisbeere, Minze aber auch Lakritze und Kaffee. Weich, würzig und ausdrucksvoll im Geschmack.

Weingut
Verschiedene Weinberge in den wärmsten Lagen von Eppan, Kaltern und Kurtatsch. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den Jahren 2004 bis 2011.

Vinifikation
Vergärung im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach einem knappen Jahr Assemblage. Danach reift der Wein für weitere sechs Monate im großen Holzfass.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 8-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gegrillte Rindslende (Fiorentina) oder gereiftem Käse.