Merol Chardonnay 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Strohgelb mit grünem Schimmer. Fruchtiger Duft nach Melone und reifen Äpfeln. Samtig, buttrig und weich im Geschmack.

Weingut
Hügelige Weingärten in Merol in unmittelbarer Nähe der Kellerei auf 420 bis 470 Meter Meereshöhe mit Südost- / Südwest-Ausrichtung. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den Jahren 1990 bis 2010.

Vinifikation
Der größte Teil (75%) wird im Stahltank vergoren, der Rest (25%) im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.

Trinktemperatur
8–10° C

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif oder zu Süsswasserfischen  wie beispielsweise Tartar von der Räucherforelle oder auch Spargelen.