Gennen Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Strohgelb mit grünen Reflexen. Pfirsichduft mit weissem Fruchtfleisch, Stachelbeere, Pfeffer, Anklänge von grünem Paprika. Frisch, straff, würzig mit pfeffrigem Abgang.

Weingut
Nals auf 330 bis 400 Meter Meereshöhe mit Ostsüdost-Ausrichtung. Der Boden ist ein 150 Meter tiefer Schuttkegel des Sirmianer und Nalser Baches und besteht aus 80% Kalkschotter und 20% Porphyrschotter. Warme Tage / kühle Nächte. 

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen bei kühler Temperatur im Stahltank. Der Jungwein reift für weitere 7 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Risotto mit Gorgonzola und Ricotta-Tortelli mit Butter und Salbei.