Sirmian Weissburgunder 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb, schöne Tiefe. Ananasduft, rosa Pampelmuse, Kiwi, frisches Heu, ein Hauch von Thymian. Kompakt, vollmundig, würzig und mit salziger Länge.

Weingut
Oberhalb von Nals, in Sirmian, auf 500 und 700 Meter Meereshöhe mit Südost-Ausrichtung. Der Boden ist eine durchlässige Moränenablagerung bestehend aus Kalk, Gneis, Glimmer, Schiefer und Marmor, entstanden vor Millionen von Jahren aus Gletschern der Westalpen und liegt auf Porphyr, dem Urgestein des Grundgebirges. Milde Sommer- / kühle Herbstmonaten.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit gärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im 12 hl und 30 hl Holzfass. Anschließend reift der Jungwein für weitere 8 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitifwein und zu Antipasti, Vorspeisen, Nudelgerichte und Fischspeisen.