Penon Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb. Geruchlich frisch, Golden-Äpfel, Kiwi, Anklänge von aromatischen Kräutern und Weißdorn im Abgang. Kompakt, fein würzig und knackig im Geschmack mit einhüllender Säure.

Weingut
Penon, oberhalb von Margreid, zwischen 500 und 600 Meter Meereshöhe mit Ostsüdost-Ausrichtung. Der Boden besteht aus reinem Kalkschotter mit hohem Humusanteil. Mediterrane Klima mit kühlen Fallwinden.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen bei kühler Temperatur im Stahltank. Der Jungwein reift für weitere 7 Monate im 30hl Holzfass auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu kaltem, asiatischer Nudelsalat, Bandnudeln nach Caprese-Art oder als Aperitifwein.

Alkoholgehalt
14%