Hill Pinot Grigio 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Intensives Strohgelb. Getrocknete Aprikose, rosa Pampelmuse, Nuancen von Thymianduft. Kompakter, harmonischer Geschmack mit feiner Säurestruktur.

Weingut
Südlich von Margreid auf 220 bis 250 Meter Meereshöhe. Der Boden ist eine Auftürmung von grauem, lehmhaltigen Sand mit hohem Tongehalt. Warme Sommer / milde Winter sowie nachmittäglich wehender, warmer Südwind Ora vom Gardasee.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Baccalà mantecato, Sardinen in saor oder als Aperitif.