Zeno Blauburgunder Riserva 2018 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der Wein hat eine lebendige, rubinrote Farbe. Im Duft fein, frisch, fruchtig, an Waldfrüchte wie Himbeere und Wildkirsche erinnernde Nase. Im Mund elegant, gut strukturiert, griffige Tannine, feiner, langer Abgang.

Weingut
Meran, auf 500 bis 750 Meter Meereshöhe. Moränenschutt, leicht, durchlässiger, verwitterter Schiefer, Granit und Gneis, karg und sandig. Die Reben stammen aus den späten 1990er und frühen 2000er Jahren.

Vinifikation
Nach einer Kaltmazeration für 5 Tage erfolgt die alkoholische Gärung mit Maischebewegung für ca. 12 Tage unter kontrollierter Temperatur. Im Anschluss an den biologischen Säureabbau reift der Blauburgunder mehrere Monate im Keller in neuen und gebrauchten Tonneaux-Fässern.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten und Hartkäse.

Alkoholgehalt
14.5%