Graf von Meran Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Die Farbe ist grünlich gelb. Das Bouquet erinnert an Vanille, Kräuter, Holunder und Stachelbeere. Im Mund voll, kräftig, harmonisch, elegant mit knackiger Fruchtsäure und anhaltendem Finale.

Weingut
Marling, Tscherms, Algund, Dorf Tirol, auf 450 bis 550 Meter Meereshöhe. Leicht, durchlässiger Moränenschutt, Schiefer - Gneis. Drahtrahmenerziehung (Guyot). Die Trauben stammen aus den Jahren 2000 bis 2010.

Vinifikation
Es erfolgt eine Kaltmazeration für 12 Stunden mit anschließender alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Die Abfüllung findet nach 5-monatiger Lagerung auf der Feinhefe im Stahlfass und im großen Holzfass statt.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Spargel, gegrilltes Gemüse, Fisch und Ziegenkäse.