künst.stück Kalterersee 2016 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes Rubinrot. Eine Kombination aus Frische, Eleganz und Salzigkeit vermischt sich harmonisch mit Noten von knackigen roten Früchten wie Kirsche und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen voll, würzig und salzig – begleitet von samtigen Tanninen, die dem Wein eine gute Länge geben.

Weingut
Nach Südost ausgerichtetes Weingut aus der Lage St. Josef am Nord-Ufer des Kalterer Sees. Sandig-lehmigen Bodenart. Pergelerziehung. Die Reben stammen aus den 1940er und 1950er Jahren.

Vinifikation
15-tägige Maischegärung bei 25° C im großen Holzfass (3'000 l) mit biologischem Säureabbau; 8-monatige Lagerung auf der Feinhefe im großen Holzfass; minimaler Schwefeleinsatz und nur eine einzige Filtrationunmittelbar vor der Flaschenfüllung im Juni 2017.

Trinktemperatur
14° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rohem Fisch oder Meeresfrüchten.

Alkoholgehalt
13.5%