Feld Cabernet Merlot Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Schönes Granatrot. Vielschichtige warme Noten von reifen Waldbeeren und gerösteten Kakaobohnen. Kräftiger Körper unterstützt durch weiche Tannine in Harmonie mit der belebenden Säurestruktur, langer Abgang.

Weingut
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350 Meter Meereshöhe. Schotterhaltige, lehmige und leicht von den umgebenden Porphyrhängen geprägte Böden. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den 90er Jahren bis 2009.

Vinifikation
Beide Sorten wurden zunächst getrennt voneinander verarbeitet; auf die traditionelle Maischegärung folgt eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässern; anschließend Vermählung der beiden Cuvée-Partner und weitere Reifung im großen Holzfass.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Entenbrust auf Orangensauce, Entrecôte auf Rucolabeet mit Parmesansplitter oder zu einer würzigen Gemüsepfanne.

Alkoholgehalt
14%