kunst.stück Merlot Riserva 2018 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Intensives, tiefes Rubinrot. Knackige Frucht, mediterrane Gewürze, Thymian und orientalische Noten, zudem süsse und aromatische Eichenholznoten. Feines Tannin, süsse und die typische Eleganz des Merlot in Verbindung mit einem langen und herzhaften Abgang.

Weingut
Zwei Anbaugebiete: 1. Südlage auf Moränenboden mit Porphyr-Schichten auf 250 Meter Meereshöhe,  2. Südost ausgerichteten Hanglage auf 260 Meter Meereshöhe mit kalkhaltigem, steinigem Boden und hohem Schlammanteil. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den frühen 90er Jahren.

Vinifikation
Gärung bei 30-32° C mit Mazeration auf der Schale für vier Wochen in großen Eichenfässern. Etwa 10% der Trauben wurden für drei Wochen in Kisten getrocknet. Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgte 18 Monate lang in Barriques, Abfüllung mit leichter Filtration.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 9 Jahren.

Empfehlung
Passend zu einem knusprigen Schweinebauch mit Linsen und Balsamico-Essig-Reduktion.