Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Helles Strohgelb. Holunder und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere. Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang.

Weingut
Süd- und Ostlagen rund um Kaltern Dorf in 300 bis 450 Meter Meereshöhe. Kalkschotter, lehmig und wasserdurchlässig, Drahtrahmen- und Pergelerziehung. Die Reben stammen aus den Jahren 2000 bis 2015. 

Vinifikation
Kaltmazeration von 8-10 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18° C, 4-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Spargeln, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse oder als Aperitif.

Alkoholgehalt
13%