Saltner Blauburgunder Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes Rubinrot. Duftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan. Viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig, mit feinen Tanninen.

Weingut
Südost bis Nordostlagen und Westlagen zwischen 400 und 500 Meter Meereshöhe. Gut durchlüftet und mit tiefen Nachttemperaturen in der Reifezeit. Mineralischer Mergel auf Kalkschotter. Drahtrahmenerziehung. Die Reben stammen aus den Jahren 2004 bis 2013.

Vinifikation
Reife Trauben, perfekt ausgelesen; Maischegärung im Holzgarbottich bei 25° C, 2-wochige Mazerationszeit. Säureabbau und 12-monatige Lagerung im Tonneaux, leichte Filtration vor der Füllung.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und pikantem Hartkäse.