Quintessenz Goldmuskateller passito 2016 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Funkelndes Goldgelb. Reiches Fruchtbouquet aber auch fragile Gewürznoten. Viel Schmelz am Gaumen, Orangenschale und Mango, durch die knackige Säure überrascht der Wein mit einem frischen Abgang.

Weingut
Nördlich des Kalterer Sees auf 280 bis 300 Meter Meerehöhe, warmes Mikroklima und  konstanter Wind erlauben perfekte Reife ohne Botrytis, steinig sandiger Kalkschotter, sehr wasserdurchlässig. Pergel- und Drahtrahmenerziehung. Die Reben stammen aus dem Jahr 1990.

Vinifikation
Im März des Folgejahres mit 35° KMW gepresst werden, aus 100 kg frischen Trauben erhält man 18 l Most. Mehrwöchige Gärung und 24-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Tonneau.

Trinktemperatur
12-14°C.

Trinkreife
In den nächsten 20 Jahren.

Empfehlung
Passend zu verschiedenen Desserts oder zu reifem Schimmelkäse.