Cabernet Merlot 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Intensives Rot. Aromen von Waldbeeren und Weichselkirsche, würzige und frische Noten. Saftig und voll mit kräftiger, eleganter Struktur.

Weingut
Süd- und Ostlagen auf 230 bis 350 Meter Meereshöhe. Lehmiger Kalkschotter mit geringem Sandanteil. Drahtrahmen- und Pergelerziehungsform. Die Reben stammen aus den Jahren 1990 bis 2015.

Vinifikation
Maischegärung bei 27° C mit 10-tägiger Mazerationszeit, Säureabbau und 8-monatige Lagerung im Barrique, grossen Holzfass und Betonfass.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Braten, Wild und pikantem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%