Ganger Blauburgunder Vigna Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Intensives Rubinrot. Aromen von reifen Früchten, Kirschen und Sauerkirschen, Waldfrüchten, Himbeeren und einer leichten Marzipannote. Elegant und raffiniert im Geschmack, sehr eindringlich, mit guter Säure und Würze. Weist eine filigrane und zugleich komplexe Struktur auf sowie weiche und ausgewogene Tannine.

Weingut
Mazon auf 360 bis 380 Meter Meereshöhe in südwestlicher Ausrichtung mit einer Neigung von 3–5 %, zeichnet sich durch ein einzigartiges Mikroklima und tiefgründige Ton- und Kalkböden aus.

Vinifikation
Die vollreifen Trauben wurden Mitte September von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Anschließend wurde das Lesegut - ein fünftel davon als Ganztrauben vinifiziert - mittels Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfand (25 Tage). Nach dem Säureabbau erfolgte eine 20 Monate lange Reifung im Barrique. Der Wein wurde weitere 18 Monate in der Flasche gelagert.

Trinktemperatur
14-15° C.

Trinkreife
In den nächsten 15-20 Jahren.

Empfehlung
Passend zu allen Gängen, am besten zu Wild, Fleischbraten und Käse.

Alkoholgehalt
15%