Trattmann Blauburgunder Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen, intensiver und komplexer Geruch mit Anklängen nach reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack. «Weiniger» Wein mit fruchtigen Tanninen, mit guter Struktur und langem Abgang.

Weingut
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den besten und ältesten Weinbergen in Mazon und Girlan. Diese Weinberge sind aufgrund mikroklimatischer Bedingungen sowie des Alters der Reben besonders geeignet und haben sich über Jahrzehnte bewährt. Der Hauptanteil der Trauben stammt aus Mazon mit seinen tiefgründigen Ton- und Kalkböden. Der zweite Teil stammt aus den alten Weinbergen in Girlan mit seinen Moränenablagerungen auf vulkanischem Porphyrgestein.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Anschließend wird die Maische - 10% davon als Ganztrauben vinifiziert - mittels Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (20-24 Tage). Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im Barrique und kleinen Holzfass (12 hl). Anschließend findet eine 8 monatige Lagerung im großen Holzfass (70 hl) statt. Der Wein lagert für weitere 8 Monate in der Flasche.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 12 Jahren.

Empfehlung
Passend zu allen Gängen. Besonders geeignet zu Braten, Wild und pikantem Käse.

Alkoholgehalt
14.5%