Weissburgunder 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der Weissburgunder liefert kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren. Delikates Aroma, mit leichtem Apfelblütenaroma, und ein lebhafte Geschmack.

Weingut
Der Weissburgunder wird in Girlan auf den Hügeln des Überetsch auf 450 – 500 Meter Meereshöhe in gut belüfteten Lagen angebaut. Der Boden des Anbaugebiets ist reich an Mineralien, die sich aus Sedimenten der Vergletscherungszeit gebildet haben.

Vinifikation
Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden sanft abgepresst, der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Zum Teil wurde ein biologischer Säureabbau vorgenommen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif und zu weissem Fleisch und Fisch.