Indra Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der intensive Duft nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit im Mund sind typisch für diesen Wein. Die Mineralität und die frische Säure gleichen sich in den Aromen aus.

Weingut
Girlan auf 400 bis 500 Meter Meereshöhe, Moränenböden aus der Eiszeit.

Vinifikation
Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt 6 Monate lang im Edelstahltank ohne biologischem Säurebbau auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Spargel und weissem Fleisch.