Mock Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duftet nach Tomatenblatt, Brennnessel, Peperoni und Minze, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach Feuerstein. Kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftig.

Weingut
Steillagen mit Schotterböden bei Bozen auf 500 Meter Meereshöhe. Grosse Temperaturunterschiede.

Vinifikation
Nach kurzer Kaltmazeration werden die reifen Trauben schonend gepresst, die Gärung und Lagerung erfolgt in Stahltanks.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Kräutern und Fisch wie Lachs und Forelle, zu grünen und weißen Spargeln, Geflügel und Salaten.