Kofl Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Das Bouquet besticht mit Noten von exotischen Früchten, Stachelbeeren, Kiwi sowie Salbei und Holunderblüten. Dynamik und Kraft verbinden sich eindrucksvoll. Das mineralische Rückgrat verleiht dem Kofl zusätzliche Komplexität und Länge.

Weingut
Kurtatsch, Penon-Kofl, auf 450 bis 600 Meter Meereshöhe, mit Ost-Ausrichtung, Steillage. Sand und Kiesböden, reich an Dolomit und Quarz. Nachhaltige Anbauweise.

Vinifikation
Kaltmazeration für 3 Stunden, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe im grossen Eichenholzfass für 12 Monate.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pilzgerichten, Fisch, Meeresfrüchten und als Aperitifwein.

Alkoholgehalt
13.5%