Kalterersee Auslese 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Im mediterranen Klima entwickelt die Vernatschttraube seidige Gerbstoffe und einen prallen Fruchtkörper, der seinen Schwung von einer lebhaften Säure erhält. Das Bukett erinnert an Kirschen, Walderd- und Himbeeren. Im Gaumen präsentiert sich der Wein weich und saftig.

Weingut
Auf 300 bis 450 Meter Meereshöhe mit Ost-Ausrichtung. Sand- und Lehmböden mit Dolomit, Tonmineralen und Oxiden. Nachhaltige Anbauweise.

Vinifikation
Temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahl mit anschliessendem biologischen Säureabbau und Ausbau im grossen Eichenholzfass.

Trinktemperatur
13° C

Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu kräftigen Vorspeisen, Speck, weissem Fleisch und mildem Käse.