Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Ein filigraner Sauvignon-Typ mit ausgeprägter Frucht, die an Holunderblüte, Stachelbeere und exotische Früchte erinnert. Im Gaumen wirkt er ausgewogen und saftig. Die lebhafte Säure gibt dem Körper einen markanten Umriss.

Weingut
450-600 Meter Meereshöhe, Ost Ausrichtung. Sand- und Kiesböden, reich an Dolomit. Nachhaltige Anbauweise.

Vinifikation
Kaltmazeration in der Presse, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschliessendem Ausbau auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-11° C

Trinkreife
In den nächsten 1-3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Gemüsestrudel, Spargelgerichten und als Aperitif.