Caliz Chardonnay 2022 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Die charakteristische mediterrane Fruchtfülle wird mit einer straffen Säurestruktur durch ausgewählte Chardonnay-Partien aus höher gelegenen Weingärten ergänzt. Durch die längere Lagerung auf der Feinhefe im großen Holzfass gewinnt der Wein an Komplexität und Konsistenz.

Weingut
250 bis 500 Meter Meereshöhe mit Südost-Ausrichtung. Lehm- Sand und Kiesböden, reich an Dolomit. Nachhaltige Anbauweise.

Vinifikation
Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschliessendem Ausbau auf der Feinhefe im grossen Eichenholzfass.

Trinktemperatur
10-11° C.

Trinkreife
In den nächsten 1-4 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif, zu leichten Vorspeisen und gekochtem Fisch, leicht gewürztem. weissem Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%