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Franz Haas

Istante rot 2019 Weinberg Dolomiten igt

Normaler Preis
CHF 198.00
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Verkaufspreis
CHF 198.00
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Traubensorten:

  • Cabernet franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Petit Verdot






Details zum Wein

Der Wein
Dunkles Granatrot. In der Nase liegen fruchtige Aromen mit getrockneten, schwarzen Beeren, Pflaumen, Feigen und Datteln, etwas grünem Tee und Holzrindentönen. Im Gaumen ist der Wein kein Muskelprotz. Er überzeugt vielmehr mit seiner vielschichtigen, saftigen Struktur, mit Eleganz und Finesse sowie mit komplexen, kompakten Gerbstoffen und einem langen Abgang.

Weingut
Die Trauben für den Istante, eine erlesene Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Petit Verdot sowie kleineren Anteilen von Cabernet Franc und Merlot, wachsen auf Guyot-Erziehung auf Höhenlagen zwischen 250 und 500 Metern Meereshöhe in den Gemeinden Montan und Neumarkt in sehr warmen Mikrozonen und auf sandigen Böden mit einer Ausrichtung nach Süden und Südwesten.

Vinifikation
Nach einer behutsamen Auslese werden die Trauben mit großer Sorgfalt abgebeert und in offenen Tanks vergoren. Für eine optimale Extraktion der Farbstoffe und der Gerbstoffe wird der Tresterhut bis zu vier Mal täglich untergestoßen. Nach der Gärung macht der Jungwein in kleinen Eichenholzfässern den biologischen Säureabbau und wird dort 18 Monate lang ausgebaut. Dann reift der Wein ein Jahr lang in der Flasche im Keller.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-8 Jahren

Empfehlung
Der Istante passt ausgezeichnet zu Wildgerichten und Fleischgerichten in Salz-, Teig- oder Kräutermantel sowie zu Braten und kräftigem Steak. In reifen Jahren verbindet er sich hervorragend mit edlen, gereiften Käsesorten.

Alkoholgehalt
14.0%