Lepus Weissburgunder 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Glänzende strohgelbe Farbe. Dieser Wein duftet fruchtig und würzig nach reifen Äpfeln, Feldblumen und frischem Brot. Im Mund zeigt sich seine ausgeprägte Persönlichkeit, die von elegant-kräftiger Struktur und harmonischer Säure begleitet wird. Im Abgang überzeugt er mit Fülle und Länge.

Weingut
Das Weingut Franz Haas ist seit sieben Generationen in Familienbesitz und steht für Qualität und Leidenschaft. Besonders der Pinot Nero stellt eine große Herausforderung für den Winzer dar, doch dieser wird im Weingut mit Hingabe und Experimentierfreude vinifiziert. Der Einsatz von Pflanzenschutz- und Bodenverbesserungsmaßnahmen im Weinbau erfolgt naturnah und gezielt. Seit 1999 werden aufgrund des fortschreitenden Klimawandels auch Weinberge in höheren Lagen bewirtschaftet, was den Weinen eine eigene Note verleiht. Der Pinot Nero Pònkler, der auf 800 Metern wächst, ist das beste Beispiel für einen solchen einzigartigen Wein mit Aromen von roten Früchten und einem Hauch von Würze und Mineralität. Die Anlagen erreichen sogar 1.150 Meter und zählen derzeit zu den höchsten Lagen Südtirols.

Vinifikation
Der Most wird bei kontrollierter Temperatur größtenteils in Edelstahlbehältern und teilweise in Barrique vergoren. Anschließend reift der Wein für fünf Monate auf der Feinhefe und gewinnt damit an Komplexität und Fülle.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Der Wein ist ein idealer Begleiter zu vielerlei Gerichten. Er passt zu geschmackvollen Vorspeisen, zu Fisch-, Nudel- und Reisgerichten mit und ohne Sauce, zu Currygerichten sowie zur leichten asiatischen Küche.

Alkoholgehalt
13%