Erbe und Auftrag Kalterersee 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Lebhaftes Terrakotta lässt am Gaumen Pfeffern, Nelken und Muskatnuss auftauchen, zwischen einem Hauch von Leder und einer intensiven Fruchtigkeit von Beeren, vor allem Brombeere. Ausgleichend dazu raues und dichtes Tannin. Zäh und straff füllt er den Mund aus, langsam verklingt er zu Aromen von getrockneten Feigen.

Weingut
Auf 215 bis 315 Meter Meereshöhe liegt das klassische Kalterer Rotweingebiet. Auf diesen tiefgründigen Kalkschotterböden, die der Gletscher hierher verfrachtet hat, entfalten die heimischen Sorten für den Kalterersee ihr höchstes Potenzial, ebenso wie die internationale Rebsorte Cabernet Franc. Das mediterrane Klima am See mit viel Sonne und dem nachmittäglichen Wind ist für diese Sorten besonders wichtig.

Vinifikation
«Erbe und Auftrag» wird nach den Richtlinien der Kalterersee-Charta produziert. Nach der Spätlese reift er 22 Monate lang in französischer und lokaler Eiche.

Trinktemperatur
14-16° C

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Rindfleisch, Pasta, Lamm und Wild.