Giovo weiss 2019 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Strahlendes strohgelb, intensive Frucht nach reifen Aromen von Ananas, Banane und Apfel, im Hintergrund frische Zitrus. Leichte Röstaromen und eine feine Nuance nach Vanille. Intensiv und kompakt am Gaumen. Harmonischer Abgang mit gut eingebundenem Holz.

Weingut
In den steilen Hochlagen des Passeiertals, nördlich von Meran in Südtirol, hat Konrad Pixner seinen Traum vom eigenen Weingut verwirklicht.

Die Bergkellerei Passeier umfasst Weingärten auf bis zu 900 m Höhe, die ausschließlich naturnah und von Hand bewirtschaftet werden. Die einzigartigen Bodenformationen, Mikroklimata und Tag-Nacht-Temperaturschwankungen tragen maßgeblich zur unverwechselbaren Charakteristik der Weine bei.

Sorten wie Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vernatsch, Lagrein, Merlot und Cabernet Franc werden angebaut, um außergewöhnliche, rare und authentische Weine auf höchstem Niveau zu produzieren. Die Weine der Bergkellerei Passeier zählen bereits zu den besten Weinen, die Südtirol zu bieten hat.

Vinifikation
Schonende Ganztraubenpressung. Gärung in gebrauchten Barriques, z.T. Säureabbau, Ausbau für 6 Monate im Barrique, mehrere Monate Flaschenlagerung.

Trinktemperatur
12-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-7 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Schalentieren, magerem Fisch, reifen Käsesorten und Hartkäse.

Alkoholgehalt
13.5%