Mühlweg Merlot 2018 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der Wein hat eine dunkelviolette Farbe. Der Duft ist mit einem Hauch von Schwarzkirsche, Pfeffer und Leder gefüllt. Es hat einen reichen, voluminösen Geschmack mit weichen, abgerundeten Tanninen und einem langen Nachgeschmack mit einem Hauch von Kirsche.

Weingut
Nach Westen ausgerichtete, gut durchlüftete Hanglage «Mühlweg» in Girlan auf 400 bis 430 Meter Meereshöhe. Mineralstoffreicher, eiszeitlicher Moränenschotter (Porphyr, Granit, Gneis). Drahtrahmenerziehung (Guyot) mit 6000 bis 7000 Rebstöcken / Hektar. Die ältesten Reben stammen aus dem Jahr 1993.

Vinifikation
Lese und Traubenselektion von Hand, Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique für 12-14 Monate.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gereiftem Käse, kräftigen Vorspeisen, rotem Fleisch und Wild, Speck und Wurst.