Blauburgunder Riserva 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Kräftigem Rubinrot. Der Duft von roten Früchten wird von eleganter Würze und feinen Blumenaromen unterstrichen. Am Gaumen begeistert er mit großer Kraft und schöner Struktur.

Weingut
Nach Westen ausgerichtete, gut durchlüftete Hanglagen in Girlan auf 400 bis 450 Meter Meereshöhe. Mineralstoffreicher, eiszeitlicher Moränenschotter (Porphyr, Granit, Gneis). Drahtrahmenerziehung (Guyot) mit 6000 bis 7000 Rebstöcken / Hektar. Die ältesten Reben stammen aus den 1980er Jahren. 

Vinifikation
Lese und Traubenselektion von Hand; nach einer kurzen Kaltmazeration Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique (25 % neue Barriques) für 12-14 Monate.

Trinktemperatur
14-16° C

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fisch, gereiftem Käse, kräftigen Vorspeisen, weissem Fleisch.